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  • 作家相片Riko

開始調香如何買香料?調香入門建議認識的原料35選.ᐟ.ᐟ



喜歡香水的你如果要開始調製香水,相信應該都有買過天然精油吧?

天然精油相對容易取得,但僅僅使用一般市售的天然香料進行香水調製,

要調製出如專櫃般的香水則是相當困難,如同做菜最簡單的烹調就非常考驗食材的品質。

而許多的稀有香料是很難在一般供應鏈中可以小量購買.ᐟ.ᐟ

如此的作品就會稍微地有美中不足的感覺,這時候使用到合成香料(單體)、或香料公司

事先調製好的香精(經過專業調香師設計的香精、非製造商不清楚來源之原料),

稍微的調整比例就可以達到貼近市售香水般的迷人氣味。


下面是推薦給大家再進入調香領域一定要認識的氣味35選!


柑橘調 notes

葡萄柚 Grapesfruit

葡萄柚的「諾卡酮」存在讓多數含有大量檸檬烯柑橘調,多了特別的苦感。適度的苦味與花香特別合適。

檸檬 Lemon

強烈的酸感帶來清爽印象。氣味強烈但不具主導性與各香調都非常合適。

甜橙 Oranfe Sweet

柑橘調中獨有的清爽感中最能帶出明亮、甜感的表現。

香檸檬/佛手柑Bergamot

具有柑橘特有的清爽外,還有些微的花香與類似黑胡椒的木質感。非常具層次性。伯爵茶香味。

清爽、水生、海洋調 Fresh notes / Marine / Ozone

Hedione

輕盈的氣味,大多用來呈現清鮮具有透明感的花香印象。

Dihydromircenol

具有強烈擴散力的橙子味,多用於表現海洋調海風帶來清爽感。

Calone

低濃度下散發出瓜果獨有的爆汁般青果香。

芳香、草本調 Aromatic notes / Herble / Green

薰衣草 Lavender

大量的薰衣草與辛香調及柑橘調性搭配可帶來運動系型男的印象。

迷迭香 Rosemary

根據不同品種涼感的強烈程度不一,而草本清爽與柑橘香調和花香調相得益彰。

絲柏 Cypress

針葉樹般清新的綠色氣息。

天竺葵 Geranium

具有草本涼感的玫瑰氣息。

辛香調 Spicy note

粉紅胡椒 Pink papper

不同於黑胡椒檸檬烯的清爽與木質感受,輕盈的辛辣感與為果香和花香帶出爆發力。

芫荽 Coriander

從芫荽的種子取得,特點是辛辣的香味,略帶甜味和溫暖的感覺。

肉桂 Cinnamon

強大的溫暖心香氣息,具有主導性,需謹慎留意用量。

花香調 Floal note

玫瑰 Rose

溶劑萃取法得到“Rose Absolute”特點是具有天然的玫瑰香氣和豐富的甜味,而水蒸氣蒸餾法得到的“Rose Otto”則具有蜂蜜般的甜果香。配合合成香料可創造更多驚艷的氣味效果。

茉莉 Jasmin

特徵是華麗、濃鬱的甜味。含有略帶動物香味的「吲哚」成分,點出白色花朵獨有的魅力。

鈴蘭 Lily of the Valley

從花朵中提取香味的過程中,香氣會流失,因此沒有天然來源的原料, 香氣是清爽、甜美的空靈系氣味。

Ylang Ylang

相對其他花朵天然精油經濟實惠,使用合成成分可以創造出更多具有自然感的氣味。

橙花 Neroli

透過溶劑萃取獲得稱為“Orange Flower”,水蒸氣蒸餾獲得稱為“Nerori”。 氣味結合柑橘香和花香,略帶木質香。

紫羅蘭葉 Violet leaf

帶有新鮮嫩葉綠感,又具有花香。少量的添加可加深玫瑰等花香深邃感。

鳶尾花 Iris

氣味來自根部經多年熟成,帶有乾燥木香與花香帶有肥皂清新感的粉香調(powdery)。

果香調 Fruity note

覆盆子 Rasberry

無法從果肉提取天然原料,通常使用覆盆子酮等芳香化合物再現香味。特點是酸甜的果香味。

桃子 Peach

無法從桃子中提取天然原料,通常使用帶有椰奶香γ-undecalactone或γ-decalactone和β-Damascenone來呈現甜美又性感表現。

木質調 Woody

雪松 Cederwood

維吉尼亞雪松木帶有針葉樹的辛涼味冰冷沈靜,大西洋雪松則具有平靜並帶有一絲甜味。

檀香 Sandalwood

取自檀木中間部位,帶有奶油溫暖、和平靜的飽滿香味。

香根草 Vetiver

氣味取自於根部有濃鬱泥土、木質香,帶給您平靜和新鮮、略乾燥泥土的感覺。

廣藿香 Patchouli

廣藿香的香味在新鮮時氣味較弱,精油如像葡萄酒一樣長期儲存,香味就會成熟並發展出深厚的風味。 特徵是輕微的甜味、潮濕的泥土味。

橡木苔 Oakmoss

從生長在橡樹表面的苔蘚中提取出來的。 淡淡的木質香,略帶皮革香和濕潤的泥土香。

乳香 Frankinsence

在樹乳香上切一個切口並收集從樹上刮下硬化的乳狀樹脂。 因為它含有森林香味成分α-蒎烯、和檸檬烯具有辛辣和果香和輕快的森林感。

Iso E Super

乾燥木質香,量大時才好聞到味道,調香中使用可以加深木質與花香調氣味。

樹脂、琥珀調 Balsamic notes / Ambery

安息香 Benzoin

在安息香樹上切割一個切口並刮下滲出的硬化汁液(樹脂)製成。 帶有像糖果、香草一樣深沉的甜味。

Ambroxan 

一種現代合成化合物,具有乾燥的木頭和麝香甜氣味,深邃且性感。

美食調 Gourmand note

通卡豆 Tonka Bean

含有 90% 的香豆素。根據含量的不同,氣味有菸草的甜或杏仁、香草等感受。

香蘭素 Vanillin

天然香草氣味的關鍵成分,也是香草香味和風味的特徵

麝香調 Musk note

佳樂麝香 Galaxolide

散發出乾淨的花香,帶有白花、和紅色水果的香氣,甜美、略帶肥皂味的香氣。


當然還有許多想為大家介紹得氣味如梔子花、桂花、荔枝....的組成及氣味特徵

但天然與合成香料種類實在太多了,先整理出一開始學習調香時建議認識的原料!


成為氣味設計師(調香師)現今並無強制性的許可證書,會將氣味混合的人都可自稱調香師

課程部分有香精公司開創的香水學校、或短期培訓課程,亦有民間社團法人、協會組織開設的證書班。

課程最基礎的內容不外乎是認識存在於大自然界中,天然來源的精油主要的氣味分子及氣味特色與表現,再來是不存在於大自然界的氣味分子,並了解各個原料的穩定度及國際間建議使用量,並運用這些原料創造作品!


如果想認識這些原料,都可以在淺露品香的調香師體驗活動中找得到唷!

這邊提供超過50種以上的選項可體驗。



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